苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥（F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養(yǎng)價(jià)值極高。

苦蕎茶的正確喝法如下：

1. 苦蕎茶加茶葉：苦蕎茶可以和茶葉一起直接泡水喝，能在麥香中增加茶葉的清香，也能讓降脂清腸的功能更勝一籌。

2. 苦蕎茶加酸奶：苦蕎茶的清苦爽口搭配酸奶的香甜濃稠，能幫助腸胃吸收和良好運(yùn)作，在口感上也別有風(fēng)味。

3. 苦蕎茶加大米和小米：苦蕎麥加大米或小米是粗糧細(xì)糧搭配的典范，取苦蕎麥與大米或小米按1:4比例混合，可以煮飯，還可以煮粥。

   
   

   

苦蕎茶的作用如下：

1. 降血糖、降血脂的作用：苦蕎生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴(kuò)張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善平滑肌收縮舒張功能，具有明顯的降血糖及降血脂作用。

2. 抗菌抗病毒、抗氧化、抗癌防癌、護(hù)肝：苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素等能夠改善平滑肌收縮舒張功能，具有明顯的降血糖及降血脂作用，且具有抗心率失常作用。

3. 促進(jìn)腸道蠕動(dòng)：苦蕎含有大量的植物纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有效抑制脂肪吸收，加快人體內(nèi)廢物代謝。

4. 增強(qiáng)免疫力，延緩衰老：苦蕎生物類黃酮能增強(qiáng)人體內(nèi)抗氧化防御功能，可以有效地抵抗紫外線照射、清除體內(nèi)自由基，使人體內(nèi)超氧化物歧化酶活性明顯增強(qiáng)，具有抗炎作用。

5. 可以促進(jìn)幼兒生長發(fā)育：苦蕎含有人體必需的氨基酸成分，如賴氨酸、硫氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸等，對(duì)幼兒的生長發(fā)育有很多益處。

6. 降低膽固醇：苦蕎含有豐富的維生素和葉綠素，可以降低膽固醇的活性，加速血液的循環(huán)，改善心腦循環(huán)。

以上就是苦蕎茶的正確喝法和它的作用，適當(dāng)飲用可以對(duì)身體有更多的益處。但是需要注意的是，不是所有人群都適合飲用苦蕎茶，低血糖患者、低血壓患者需要慎用。苦蕎茶刺激胃酸分泌，不宜過量飲用，有胃部疾病患者也需要慎用。